FRISK KOKOS SALAT
1 kokosnøtt, kjøttet choppes
1 pk (ca. 150gr) sukkererter, skjæres på langs
6 stk reddik
2 stk vårløk
1 stk rød chilli, finhakkes
60gr (+) usaltede peanøtter, choppes
2ss grovhakket frisk mynte
2ss grovhakket frisk koriander
Limedressing
1ts sukker
1ss riseddik
Revet skall av 1 stk lime
Saft av 1/2 lime
3ss olivenolje
Hell dressingen over salaten rett før servering.
Jeg serverte den bare med godt brød til.
Passer også godt til både biff, grillmat og spreke pølser.